オーガニックコットンのベビー服|出産祝いに! カラフルなベビー服

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10 月232012

豆腐とレンズ豆のキーマカレー♬

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ひき肉を使わずに豆腐とレンズ豆を使ってキーマカレーにしました。♬

夏はスープカレーにはまってたんですけど、涼しくなってくると、こってりと、トロッとした、ホッとするカレーが食べたくなります。

カレーって、ホント美味しい!って思います。前世はインド人だったかなぁ~笑

今日は、お手軽に植物性で出来たカレールウを使いました。

玉ネギ2個をしっかりと飴色にする事と、豆腐を水切りしてよーく炒めてそぼろ状にする事がポイントです~

レンズ豆を茹でながら玉ネギや豆腐を炒めるとレンズ豆も柔らかくなって良いです。

レンズ豆は柔らかく煮たほうが美味しいので、煮込めば煮込むほどカレーとなじんで美味しくなります。

〜レシピ〜

レンズ豆 3/1C
玉ネギ 2個 (みじん切り)
マッシュルーム 5個(薄切り)
木綿豆腐 1丁(水切りしておく)
トマト 1個(湯剥きする)
ガーリック 1片
オリーブオイル
カレールウ
水750
リンゴジャム(好み)
豆乳(好み)

〜作り方〜

1、1カップのお水を鍋に入れて沸騰したらレンズ豆を入れて煮る
2、鍋にオリーブオイルとガーリックを入れて火にかけて香りがたってきたら玉ネギを入れて飴色になるまでじっくりと炒める。
3、マッシュルームを加えて炒める醤油少々をたらしてマッシュルームに絡める。
4、豆腐を崩しながら加えてそぼろ状になるまで炒めて、トマト、を加えてさっと炒め合わせたらみずとレンズ豆を加えて煮る。
5、カレールウを加えて更に煮込んで出来上がりです。
6、カレールウが辛いときはリンゴジャムや豆乳、メープルなどを加えてマイルドになります。

ナンにも、ライスにも合うカレーです。

そして、ヘルシーです~

投稿者プロフィール

yocco

マクロビオティック/リマクッキングスクール師範科卒業。
マクロビオティックをベースにしたゆるベジ生活です。
魂が喜ぶごはん★ハッピーごはんで楽しく美味しく幸せのお手伝いをしたいです。

日々感じていること・・・
「ゆるぎない自分で、平和に生きていくこと。
今この瞬間を大切に、感謝して生きていくこと。
こうやって生きていることが素晴らしくて楽しいこと。
この世の中は愛と感謝でいっぱいなこと。
家族が大切です、友達が大切です、愛が大切です。
私はここにいます☆」

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