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10 月162011

だいこんのピーナッツソースサラダ

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インドネシアとかでは定番のピーナッツソースを
お家にあっただいこんと和えて簡単サラダにしたら美味しかったので、紹介します。
だいこんは、根に近い部分に消化酵素やビタミンCが豊富です。
体に溜まった脂を解毒する作用があるので、揚げ物や肉類に付け合せると
GOODです。酵素は熱に弱いので生がオススメです。

ピーナッツには抗酸化作用が強く動脈硬化の予防になるビタミンEやミネラルが豊富で
タンパク質や食物繊維も豊富です。
ピーナッツとニンニクで血液さらさら効果!

☆レシピ☆

材料~ピーナッツソース~

ピーナッツペースト(無糖、無塩) 大4

ニンニク1片 すりおろし

ショウガ 小1 すりおろし

サラダ油 大1~2

ケチャップ 小2

梅酢 小2

塩 適量

醤油 適量

~サラダ~

大根 15センチくらい 千切り

シメジ 半分

わかめ(乾燥)2つまみくらい

オリーブオイル小1

醤油 小1

塩 少々

~作り方~

①材料を用意する。わかめは洗ってザルにあげてもどす。

②フライパンを温めてオリーブオイルをひきシメジを炒める。

お酒少々をふって、塩醤油で炒め合わせる。

③ボウルにピーナッツソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせて

ソースの出来上がり。

④③のボウルにシメジ、カットしたワカメ、千切りの大根を入れて和える。

器に盛って出来上がり。

☆ポイントは、食べる直前に和えるとよいです。

☆ピーナッツソースは、温野菜や、スティック野菜、炒め物の隠し味にもGOODです。

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なんか、写真はワカメが主役みたいになちゃった、、、(#^.^#)

投稿者プロフィール

yocco

マクロビオティック/リマクッキングスクール師範科卒業。
マクロビオティックをベースにしたゆるベジ生活です。
魂が喜ぶごはん★ハッピーごはんで楽しく美味しく幸せのお手伝いをしたいです。

日々感じていること・・・
「ゆるぎない自分で、平和に生きていくこと。
今この瞬間を大切に、感謝して生きていくこと。
こうやって生きていることが素晴らしくて楽しいこと。
この世の中は愛と感謝でいっぱいなこと。
家族が大切です、友達が大切です、愛が大切です。
私はここにいます☆」

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