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12 月42011

マクロビきんぴら

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根菜の美味しい季節です。
きんぴらと言えば甘辛いと言う印象だとおもいます。
マクロビきんぴらは、お砂糖や、みりんを使わないお野菜の甘みを引き出して作ります。
味わい深い、体に優しい美味しいきんぴらです。

~材料~

ごぼう
人参
ごま油

醤油
白ごま

~作り方~

①ごぼうと人参は、斜め千切りにします。

注:ごぼうは、水にさらさないで、アクも旨味になります。

②鍋を温めごま油を引きます。

③ごぼうを炒めます。
ごぼうの香りが甘く良い香りになるまで良く炒めます。アクも旨味になります。

④ごぼうを片側に寄せて人参を入れ、ごぼうを上にかぶせます。
天地返しで炒めます。良く炒めて、人参の甘みを引き出します。

⑤水をひたひたに入れ、蓋をし、中火で沸騰したら、弱火にし、柔らかくなったら醤油を回し入れ煮きります。

途中で、あまりかき回さないで‼

⑥好みで生姜の絞り汁を入れても美味しいです。

⑦器に盛ってゴマを振って出来上がり。

投稿者プロフィール

yocco

マクロビオティック/リマクッキングスクール師範科卒業。
マクロビオティックをベースにしたゆるベジ生活です。
魂が喜ぶごはん★ハッピーごはんで楽しく美味しく幸せのお手伝いをしたいです。

日々感じていること・・・
「ゆるぎない自分で、平和に生きていくこと。
今この瞬間を大切に、感謝して生きていくこと。
こうやって生きていることが素晴らしくて楽しいこと。
この世の中は愛と感謝でいっぱいなこと。
家族が大切です、友達が大切です、愛が大切です。
私はここにいます☆」

2 コメント : “ マクロビきんぴら ”

  1. きんぴら美味しいよね〜
    ごぼうって、なんか、こぉ、日本人〜!って感じがして
    懐かしいって言うか、田舎っていうかなんちゅ〜か

    素朴な感じが好き

  2. きんぴら、無性に食べたくなる時がある、
    美味しいですよね~
    ごぼうって、凄く陽性な野菜だからかな~食べると引き締まる感じがする!!

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